相传义安寺黄蘖禅师得到一个童佛的托梦而知，便率全寺僧人下山迎接，至夕阳山色已晚，无法举行欢迎仪式，就带李忱到黄蘖禅师住处——禅师洞。
当晚黄蘖禅师用稻米稀粥招待李忱。在昏暗的油灯下，李忱看到只有一碟又黑又亮的菜片，听到黄蘖禅师咀菜时清脆声，喝粥时的哗啦声，倍感饥饿，不由夹了一块菜片入进嘴里一嚼，满口一香、辣、甜、咸……顿时沁入心脾，李忱连说：“好菜！好菜！”，不由自主夹菜喝粥，吃了几碗才停箸。这是李忱才想起问禅师这是什么菜会这样好吃。禅师告诉他，这是用夕阳山的姜片，浸泡醋、盐、糖、香料等佐料，经过一定时间腌制而成，李忱听后脱口而出“夕阳山姜不老！”一句话。由于这是出自真龙天子的金言玉语，从此夕阳山上种的姜，老姜里面的硬丝（即纤维）比一般的姜少，且特别香辣，世人称之为“夕阳山不老姜”。
