人文历史
皇帝井与珍珠糜凤眼脍的传说
唐宣宗李忱为光王时为侄子武宗李炎所忌，他便到处游山玩水，以躲避猜忌。这一日，他来到福建省同安县的苏营（现在集美区后溪镇苏营村）。苏营原是个渡口，渡口旁有一间破房子，里面住着一对老实巴交的夫妇，人称苏公陈婆。那时正值干旱，田地都裂开了，苏氏夫妇正在挖井。宣宗李忱漂泊到此，已是口干舌燥，饥肠辘辘，见有人正挖井，喊了声：“水！水……”便昏倒在地。
传说皇帝是“金口玉言”，果然，挖不到一米深的井，一下子井水泉涌，汩汩喷出，水质清洌甘甜。这对夫妇目睹奇观大为惊讶，苏公赶快抱起李忱，陈婆急忙舀起甘泉灌入李忱的口中。待片刻，李忱醒来，随口说：“多甘甜的泉水啊，此井永不干涸”。这口井就是现在苏营村的“皇帝井”，井水甘甜如李忱所言。
苏公陈婆将李忱搀扶进内室，将中午吃剩的番洗糜（高粱粥）和“土鬼脍”（腌制的一种贝类海产）拿出来招待。李忱狼吞虎咽，三下五除二一扫而空觉得味道好极了，问苏公是何食物。苏氏随口说是“珍珠糜凤眼脍”。
李忱在苏家住了两天，感其大恩大德，与苏公金兰结义，临行时送给他一对玉扇坠子，约定后会有期，此物为凭。
后来李忱登基，号宣宗，当地群众便将苏公陈婆的旧居改建为小庵，名曰“皇渡庵”。
李忱当了皇帝，山珍海味吃腻了，想起“苏皇兄”的“珍珠糜凤眼脍”，下旨福建同安县苏营请苏皇兄来京制作。
“苏皇兄”亲手调制的“珍珠糜凤眼脍”送到宣宗面前，宣宗稍一沾唇，觉得咸涩难咽，便问是何故。苏皇兄寓意深长地启奏皇上：“此一时彼一时也”。宣宗沉默良久，下诏第二天大摆御宴，赐朝廷文武百官，品尝“珍珠糜凤眼脍”，以示不忘当年经历，并借此警喻群臣。
